Lo Chef

Paolo Bertolino

vi da il benvenuto nel suo Ristorante


Torino | Via Nizza 27
011 6599835
info@ristoranteblessing.it

Cucina

La cucina del Blessing è guidata dallo chef Paolo Bertolino.

Il menu attraversa la cucina classica e tradizionale italiana portando ogni piatto alla sua massima realizzazione senza negargli quel tocco di passione che
li rende unici e personali.
Ingredienti altamente selezionati e preparazioni espresso fanno della Cucina dello Chef Bertolino un chiaro esempio della migliore tradizione culinaria nazionale riletta e curata secondo i gusti e le aspettative contemporanee.

Lo chef ha ideato anche un menu privo di glutine e un menu vegetariano.

Ristorante

L’ingresso sull’elegante cocktail bar ci introduce
in un’atmosfera calda e accogliente.
I mattoni e le pietre a vista fanno da cornice ad un arredamento classico e dai colori tenui.
Dopo aver sorseggiato un cocktail nel salottino stuzzicando le piccole prelibatezze dello chef Bertolino, verrete accolti nella sala principale , tranquilla e riservata, che, con i suoi 8 ampi tavoli, garantisce un servizio impeccabile ed il massimo del
comfort e della privacy.

Cucina

La cucina del Blessing è guidata dallo chef Paolo Bertolino.

Il menu attraversa la cucina classica e tradizionale italiana portando ogni piatto alla sua massima realizzazione senza negargli quel tocco di passione che
li rende unici e personali.
Ingredienti altamente selezionati e preparazioni espresso fanno della Cucina dello Chef Bertolino un chiaro esempio della migliore tradizione culinaria nazionale riletta e curata secondo i gusti e le aspettative contemporanee.

Lo chef ha ideato anche un menu privo di glutine e un menu vegetariano.

Ristorante

L’ingresso sull’elegante cocktail bar ci introduce
in un’atmosfera calda e accogliente.
I mattoni e le pietre a vista fanno da cornice ad un arredamento classico e dai colori tenui.
Dopo aver sorseggiato un cocktail nel salottino stuzzicando le piccole prelibatezze dello chef Bertolino, verrete accolti nella sala principale , tranquilla e riservata, che, con i suoi 8 ampi tavoli, garantisce un servizio impeccabile ed il massimo del
comfort e della privacy.

Cocktail Bar

Il cocktail bar del ristorante Blessing è un ambiente elegante e raffinato gestito
dal giovane e abile Alessandro Cammilleri che porta tutta la sua esperienza dai maggiori locali di tendenza del centro Italia a Torino.
Nel pieno rispetto della filosofia Blessing Alessandro propone un'ampia lista di oltre 70 cocktail della miglior tradizione internazionale utilizzando soltanto ingredienti di primissimo livello.

Aperto dalle 19:00 alle 2:00 il Blessing Cocktail Bar si propone non solo come interessante pre o post cena al Blessing ma anche come elegante punto di aggregazione dove apprezzare l’alta qualità
in pieno stile american bar.

Corsi

Paolo Bertolino è uno chef che lavora con passione che dimostra anche nel voler tramandare il proprio mestiere.
Dapprima insegnante I.C.I.F poi apre una propria scuola di cucina a Rapallo che dopo 6 anni continua presso il ristorante Blessing .
Tutti i corsi vengono tenuti personalmente dallo chef Bertolino e si svolgono al mattino dalle 9:00 alle 13:00 con al massimo due partecipanti per volta.
Sono diverse le tipologie di corso che possono essere approntate con lo chef: Corsi sulla preparazione, corsi di panificazione e corsi di pasticceria.

Alessandro Cammilleri grazie alla sua riconosciuta formazione è in grado di proporre corsi che mettono in condizione il futuro barman di muoversi agevolmente all’interno di un banco bar. Lavorando su diversi livelli di formazione Cammilleri può essere una guida efficace per il barman alle prime armi ma anche per il bartender che vuole affinare le sue tecniche.

scopri i nostri corsi

Cocktail Bar

Il cocktail bar del ristorante Blessing è un ambiente elegante e raffinato gestito
dal giovane e abile Alessandro Cammilleri che porta tutta la sua esperienza dai maggiori locali di tendenza del centro Italia a Torino.
Nel pieno rispetto della filosofia Blessing Alessandro propone un'ampia lista di oltre 70 cocktail della miglior tradizione internazionale utilizzando soltanto ingredienti di primissimo livello.

Aperto dalle 19:00 alle 2:00 il Blessing Cocktail Bar si propone non solo come interessante pre o post cena al Blessing ma anche come elegante punto di aggregazione dove apprezzare l’alta qualità
in pieno stile american bar.

Corsi

Paolo Bertolino è uno chef che lavora con passione che dimostra anche nel voler tramandare il proprio mestiere.
Dapprima insegnante I.C.I.F poi apre una propria scuola di cucina a Rapallo che dopo 6 anni continua presso il ristorante Blessing .
Tutti i corsi vengono tenuti personalmente dallo chef Bertolino e si svolgono al mattino dalle 9:00 alle 13:00 con al massimo due partecipanti per volta.

Sono diverse le tipologie di corso che possono essere approntate con lo chef:

- Corso base: preparazione di un menù completo dall’antipasto al dessert
- Corso 3: tre giorni per tre tipologie di preparazioni (scelte ad personam).
- Corso di panificazione
- Corso di pasticceria

scopri i nostri corsi

Lo Chef Paolo Bertolino

“Senza amore e passione non c’è cucina.
Bisogna mettere il cuore anche nell’affettare i pomodori
così che la più semplice delle insalate
diventi un piatto speciale.”

Questo è Paolo Bertolino, chef classe 1965, torinese di nascita e docente I.C.I.F che si è costruito una carriera partendo dalla cucina di famiglia.
Ha solo 8 anni quando sua madre inizia a tramandargli le ricette classiche della cucina piemontese, di studiare
non se ne parla, Paolo vuole imparare a cucinare.
Dopo anni di studi e peregrinare di cucina in cucina per apprendere i segreti dei migliori piatti italiani ecco che nel 1990 apre in società il “Ristorante del Viale” a Saint Vincent.

Non passa molto tempo che critica e pubblico si accorgono di lui e sono numerose le guide gastronomiche italiane e internazionali che iniziano a recensirlo
positivamente e ad esaltarne lo stile.
Entra a far parte dei Jeunes Restaurateurs d’Europe all’età di trent’anni e vi rimane sino al termine massimo
previsto dallo statuto dell’Associazione.

Lo Chef Bertolino ha voglia di cambiare e dalle montagne della Valle d’Aosta si trasferisce sul lungomare ligure, prima ad Alassio dove apre il Royal Cliff Garden, un ristorante di charme sulla collina, e successivamente a Rapallo, dove trasforma una villa Liberty del 1908
in un Hotel e Scuola di Cucina.

Passano 6 anni e la voglia di tornare ad occuparsi esclusivamente di cucina e proporre nuove ricette porta lo Chef nuovamente in centro a Torino, più precisamente in via Nizza, dove, in un ambiente caldo e accogliente
apre il Ristorante Blessing proponendo
cucina Italiana classica e tradizionale.

Un luogo intimo dove amore e passione
sono gli ingredienti principali di ogni singolo piatto.

Lo Chef Paolo Bertolino

“Senza amore e passione non c’è cucina.
Bisogna mettere il cuore anche nell’affettare i pomodori
così che la più semplice delle insalate
diventi un piatto speciale.”

Questo è Paolo Bertolino, chef classe 1965, torinese di nascita e docente I.C.I.F che si è costruito una carriera partendo dalla cucina di famiglia.
Ha solo 8 anni quando sua madre inizia a tramandargli le ricette classiche della cucina piemontese, di studiare
non se ne parla, Paolo vuole imparare a cucinare.
Dopo anni di studi e peregrinare di cucina in cucina per apprendere i segreti dei migliori piatti italiani ecco che nel 1990 apre in società il “Ristorante del Viale” a Saint Vincent.

Non passa molto tempo che critica e pubblico si accorgono di lui e sono numerose le guide gastronomiche italiane e internazionali che iniziano a recensirlo
positivamente e ad esaltarne lo stile.
Entra a far parte dei Jeunes Restaurateurs d’Europe all’età di trent’anni e vi rimane sino al termine massimo
previsto dallo statuto dell’Associazione.

Lo Chef Bertolino ha voglia di cambiare e dalle montagne della Valle d’Aosta si trasferisce sul lungomare ligure, prima ad Alassio dove apre il Royal Cliff Garden, un ristorante di charme sulla collina, e successivamente a Rapallo, dove trasforma una villa Liberty del 1908
in un Hotel e Scuola di Cucina.

Passano 6 anni e la voglia di tornare ad occuparsi esclusivamente di cucina e proporre nuove ricette porta lo Chef nuovamente in centro a Torino, più precisamente in via Nizza, dove, in un ambiente caldo e accogliente
apre il Ristorante Blessing proponendo
cucina Italiana classica e tradizionale.

Un luogo intimo dove amore e passione
sono gli ingredienti principali di ogni singolo piatto.